Risoto preto com camarão

Name: Risoto preto com camarão
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 50 g queijo parmesão; 50 g cenoura; 30 g talo de aipo; 100 g cebola; 2 dentes de alho; 30 g azeite; 100 g vinho tinto; 20 g vinho do Porto; 1 c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; 1 c. chá de açúcar amarelo; 1000 g miolo de camarão; 60 g chalota; 60 g manteiga; 350 g arroz p/ risoto preto; 900 g água