Tarta mediterránea de higos

Name: Tarta mediterránea de higos
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 240 g de harina de trigo; 100 g de mantequilla; 40 g de azúcar glass; 1 yema de huevo; 1 huevo; 1 cda de extracto de vainilla natural; 1 cdita de sal fina; 225 g de queso mascarpone; 110 g de crema para batir (30-40% grasa); 80 g de miel de abeja; 1 cdita de extracto de vainilla natural; la ralladura de 1 naranja; 10 - 12 higos; hojas de menta fresca