Karibisches Hähnchen-Curry mit süßem Reis

Name: Karibisches Hähnchen-Curry mit süßem Reis
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Korianderkörner; 1 Sternanis; 2 EL Kreuzkümmelsamen; 2 EL Senfkörner; 1 EL Pfefferkörner, schwarz; 1 EL Bockshornkleesamen; 1 Zimtstange; 2 EL Kurkuma, gemahlen; 50 g Kokosöl; 2 EL brauner Zucker; 700 g Hähnchenschenkel, mit Haut; 5 Bananen; 800 g Kokosmilch; 60 g Limettensaft; 100 g Zwiebeln; 1 frische Chilischote; 3 Knoblauchzehen; 40 g Kokosöl; 600 g Wasser; 1 TL Salz; 300 g Basmati-Reis; 250 g Ananas, frisch; 3 EL brauner Zucker; 30 g Tomatenmark; 100 g grüne Bohnen, frisch; 30 g weißer Rum; 100 g Cherry-Tomaten; Kokosflocken