Osłona noża miksującego jest potrzebna.

Aby przygotować ten przepis, potrzebna jest osłona noża miksującego. Dowiedz się więcej

Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)
TM6

Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

4.9 (50 ocen)

Składniki

Pear sorbet

  • 4 pears, ripe, peeled, halved and cored (approx. 600 g - see Tips)
  • ½ vanilla pod, seeds scraped and reserved
  • 4 tsp lemon juice
  • water, for sous vide
  • 30 g lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder (see Tips)
  • 120 g caster sugar

Butterscotch panna cotta

  • 3 gelatine sheets
  • ice cold water, for soaking (approx. 350 g)
  • 70 g brown sugar
  • 90 g golden syrup
  • 325 g pouring (whipping) cream
  • 150 g milk

Caramel sauce

  • 100 g brown sugar
  • 100 g thickened cream
  • lemon juice, a few drops
  • hokey pokey (honeycomb), to serve (see Tips)
  • fresh raspberries, to serve
  • fresh mint, leaves only, to decorate (optional)

Wartości odżywcze
na 1 portion
Kalorie
2539.4 kJ / 604.6 kcal
Białko
3.6 g
Węglowodany
87.7 g
Tłuszcz
26.6 g
Tłuszcz nasycony
17.1 g
Błonnik
3.8 g
Sód
144.8 mg

Wygląda smakowicie? Ten i ponad 80 000 innych przepisów czekają na Ciebie!

Bezpłatna rejestracja

Zamów 30-dniowy bezpłatny abonament Cookidoo® i uzyskaj dostęp do wszystkich przepisów. Bez zobowiązań.

Więcej informacji

Alternatywne przepisy

/search/pl-PL?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r575120