Pstrąg w sosie holenderskim

Name: Pstrąg w sosie holenderskim
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 2 pstrągi, świeże, oczyszczone; sok z cytryny, świeżo wyciśnięty; ½ łyżeczki soli; pieprz czarny, mielony; 750 g wody; 350 g ziemniaków; masło; 350 g warzyw, mieszanych; 4 żółtka; 50 g wody; 130 g masła; ½ łyżeczki soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

4.5 260 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 5 min

4 porcje

Składniki

2 pstrągi, świeże, oczyszczone (ok. 350 g każdy)
sok z cytryny, świeżo wyciśnięty do skropienia
½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku
pieprz czarny, mielony ilość do smaku
750 g wody
350 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
masło kilka kawałków, do ryby
350 g warzyw, mieszanych świeżych (np. różyczek kalafiora, marchewki pokrojonej w plastry, szparagów)