Salade d'asperges aux œufs de caille, jambon et tomate confite

Name: Salade d'asperges aux œufs de caille, jambon et tomate confite
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 70 g de tomate; 1 gousse d'ail; 50 g d'huile d'olive; 430 g d'eau; 2 c. à soupe de vinaigre de vin; 1 pincée de sucre en poudre; du sel; du poivre moulu; 12 œufs de caille; 16 petites asperges vertes; 4 tranches de jambon cru; 100 g de mâche; 12 quartier de tomate confite; 60 g de parmesan