Focaccia al carbone vegetale

Name: Focaccia al carbone vegetale
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1680 g di acqua; 6 g di lievito di birra fresco; 400 g di farina tipo 00; 200 g di farina manitoba; 15 g di fiocchi di patate; 5 g di malto in polvere; 12 g di carbone vegetale; 15 g di sale; 30 g di olio extravergine di oliva; fiocchi di sale; 10 pomodorini