Foie-gras mi-cuit

Name: Foie-gras mi-cuit
Prep time: 25 min
Cook time: 50 h
Total time: 50 h
Yield: 3 bocaux
Ingredients: 1 foie gras de canard cru; 1 ½ c. à café de fleur de sel; tours de moulin à poivre; 500 g d'eau

4.7 65 rating

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 50 godz.

3 bocaux

Składniki

1 foie gras de canard cru de 550 g maximum
1 ½ c. à café de fleur de sel
tours de moulin à poivre
2 c. à soupe de cognac (opcjonalnie)

2 c. à soupe de porto, ou d'un autre alcool au choix
500 g d'eau