Poulet et asperges vapeur, riz et sauce au vin blanc

Name: Poulet et asperges vapeur, riz et sauce au vin blanc
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1100 g d'eau; 3 c. à café de sel; 250 g de riz, parboiled; 700 g d'asperges vertes; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 4 blancs de poulet; 4 pincées de poivre, moulu; 1 c. à soupe de beurre; 200 g de crème demi-écrémée, 25% de matière grasse; 80 g de vin blanc; 1 c. à café d'amidon de maïs (par ex. Maïzena); 50 g de lard fumé; ½ c. à café de sel; 1 pincée de poivre, moulu