Rote-Bete-Schmarrn mit Knoblauchdip

Name: Rote-Bete-Schmarrn mit Knoblauchdip
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; 500 g Rote Bete; 1 Knoblauchzehe; 200 g Saure Sahne; 15 g Sonnenblumenöl; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Senf, mittelscharf; 2 EL Dill, getrocknet; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 230 g Mehl; 250 g Milch; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 2 EL Petersilie, getrocknet; Öl zum Braten; 1 Zwiebel; 125 g Katenschinkenwürfel