Tarte chèvre, pomme et oignon

Name: Tarte chèvre, pomme et oignon
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 250 g de farine blanche type 45; 125 g de beurre; 1 pincée de poivre moulu; 4 œuf; 4 c. à soupe d'eau; 80 g d'oignon; 20 g d'huile d'olive; 1 c. à café de sucre de canne; 1 pomme; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; 15 g de beurre; 150 g de ricotta; 150 g de crème liquide entière; 8 tranches de fromage de chèvre en bûche; 15 cerneaux de noix; ½ c. à café de sauge déshydratée; farine blanche type 45