Saganaki de langostinos con queso feta

Name: Saganaki de langostinos con queso feta
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 150 g de cebolla; 50 g de aceite de oliva; 400 g de tomate troceado en conserva; 25 g de agua; 5 hojas de menta fresca; 1 cucharadita de azúcar; 2 cucharaditas de orégano seco; 1 cucharadita de sal; 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida; 24 langostinos crudos medianos pelados; 200 g queso feta; perejil fresco