Dýňové knedlíky v ubrousku s houbovo špenátovou smetanovou omáčkou

Name: Dýňové knedlíky v ubrousku s houbovo špenátovou smetanovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 250 gramů staršího pečiva; 1 cibule; 250 gramů máslové dýně; 6 snítek čerstvé petržele; 30 gramů másla; 250 gramů mléka; 3 vejce; 1 ½ čajové lžičky soli; 3 špetky mletého černého pepře; 600 gramů vody; 30 gramů másla; 1 stroužek česneku; 300 gramů čerstvých hub; 50 gramů suchého bílého vína; 2 čajové lžičky hladké mouky; 100 gramů zeleninového vývaru; 150 gramů smetany, min. 33 % tuku; 300 gramů baby špenátu; ½ čajové lžičky soli; 2 špetky mletého černého pepře; 2 špetky mletého muškátového oříšku