Szukaj
Waldstauden-Roggenbrot
TM6 TM5

Waldstauden-Roggenbrot
4.7 (51 ocen)
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Waldstaudenroggen-Sauerteig

  • 10 g Anstellgut (Roggensauerteig)
  • 80 g Wasser, lauwarm (37°C)
  • 220 g Waldstaudenroggen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
  • 200 g Wasser

Quellstück

  • 3 - 4 TL Flohsamenschalen (5 g, siehe Tipp)
  • 25 g Brotbrösel (siehe Tipp)
  • 40 g Sonnenblumenkerne
  • 40 g Kürbiskerne
  • 200 g Wasser

Hauptteig

  • 1 EL Sonnenblumenöl und etwas mehr zum Einfetten
  • 100 g Wasser, kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 210 g Waldstaudenroggen-Vollkornmehl (siehe Tipp) und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 150 g Dinkelmehl Type 630 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 2 TL Salz (10-12 g)
  • 2 TL Fenchelsamen, ganz
  • 1 TL Schabzigerklee, gemahlen
  • 15 g Honig
Wartości odżywcze
na 1 Stück
Kalorie
11001 kJ / 2694 kcal
Białko
86 g
Węglowodany
403 g
Tłuszcz
58 g
Błonnik
79.5 g

Wygląda smakowicie? Ten i ponad 80 000 innych przepisów czekają na Ciebie!

Bezpłatna rejestracja

Zamów 30-dniowy bezpłatny abonament Cookidoo® i uzyskaj dostęp do wszystkich przepisów. Bez zobowiązań.

Więcej informacji

Alternatywne przepisy

/search/pl-PL?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r254855