Kurczak miodowo-limonkowy i chutney z mango

Name: Kurczak miodowo-limonkowy i chutney z mango
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 30 g miodu; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego; ½ łyżeczki soli; 1 łyżeczka papryki, mielonej; 1 ząbek czosnku; 1 limonka; 4 piersi z kurczaka ze skrzydłem, bez skóry; 10 - 15 g kolendry, świeżej; 3 - 6 limonek; 2 ząbki czosnku; 100 g cebuli; 75 g czerwonej papryki; 1 - 2 papryczki chili jalapeño, świeże; 500 g mango, dojrzałego; 2 łyżeczki soli; 100 g cukru; 250 g wody

3.3 145 rating

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

4 porcje

Składniki

Kurczak marynowany

30 g miodu
½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
½ łyżeczki soli
1 łyżeczka papryki, mielonej słodkiej
1 ząbek czosnku
1 limonka ekologiczna, skórka bez białych błonek, pokrojona na 1 cm kawałki i sok
4 piersi z kurczaka ze skrzydłem, bez skóry (ok. 800 g) (patrz wskazówka)

4 filety z piersi kurczaka, bez skóry, (ok. 700 g)

Chutney z mango i supreme z kurczaka gotowane na parze

10 - 15 g kolendry, świeżej
3 - 6 limonek ekologicznych, skórka bez białych błonek, pokrojona na 1 cm kawałki i sok
2 ząbki czosnku
100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
75 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
1 - 2 papryczki chili jalapeño, świeże bez gniazd nasiennych

1 - 2 płaskie łyżeczki suszonych płatków chili
500 g mango, dojrzałego tylko miąższ, pokrojonego na 1-2 cm kawałki
2 łyżeczki soli
100 g cukru
250 g wody