Streuselschiffchen mit Pudding, Marille und Minzguss

Name: Streuselschiffchen mit Pudding, Marille und Minzguss
Prep time: 55 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 125 g Buttermilch; 10 g frische Germ; 15 g Zucker; 1 TL Vanillezucker; 65 g Butter; 250 g Weizenmehl, glatt; 1 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht; 200 g Milch; 15 g Vanillezucker; 20 g Maisstärke; 1 Msp. Kurkuma, gemahlen; 1 Msp. Tonkabohne; 1 Msp. Ingwer, gemahlen; 1 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht; 6 Stück Marillen; 60 g Mascarpone; 25 g Mandel, geschält; 35 g Butter; 35 g Zucker; 40 g Weizenmehl, glatt; 1 Ei; 75 g Zucker; 1 Stängel frische Minze; 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst