Zupa krem z pieczonych buraków z koprem włoskim i jabłkiem

Name: Zupa krem z pieczonych buraków z koprem włoskim i jabłkiem
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 300 g czerwonych buraków; 10 g oliwy z oliwek; 250 g bulwy kopru włoskiego; 100 g jabłek; 150 g pora; 10 - 15 g octu balsamicznego; 900 g wody; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ½ łyżeczki miodu; sól; pieprz czarny, mielony

4.5 186 rating

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

6 porcji

Składniki

300 g czerwonych buraków małych, nieobranych
10 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia buraków
250 g bulwy kopru włoskiego pokrojonej na kawałki
100 g jabłek pokrojonych na kawałki
150 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
10 - 15 g octu balsamicznego
900 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
½ łyżeczki miodu wielokwiatowego
sól do smaku
pieprz czarny, mielony do smaku