Pasta risottata con cavolo broccolo e zafferano

Name: Pasta risottata con cavolo broccolo e zafferano
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 scalogno; 1 spicchio di aglio; 60 g di olio extravergine di oliva; 200 g di cimette di broccolo; 100 g di salame; 690 g di acqua; 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l); 1 bustina zafferano in polvere; 320 g di pasta secca; 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe