Croque Madame

Name: Croque Madame
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 170 g sera gruyère; 20 g masła; 35 g mąki pszennej; 270 g mleka; &frac13; łyżeczki soli; 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej; 8 kromek pełnoziarnistego chleba tostowego; 4 łyżeczki musztardy francuskiej; 8 plastrów szynki gotowanej, wędzonej; 400 g wody; olej; 4 jajka; szczypiorek, świeży

4.8 249 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 35 min

4 porcje

Składniki

170 g sera gruyère pokrojonego na kawałki

170 g sera żółtego, np. gouda, edam, pokrojonego na kawałki
20 g masła
35 g mąki pszennej
270 g mleka
⅓ łyżeczki soli plus dodatkowo 2 szczypty
4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
8 kromek pełnoziarnistego chleba tostowego
4 łyżeczki musztardy francuskiej
8 plastrów szynki gotowanej, wędzonej
400 g wody
olej do natłuszczenia Varomy
4 jajka (patrz wskazówka)
szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji