Barszcz biały wielkanocny

Name: Barszcz biały wielkanocny
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 55 g marchewki; 25 g korzenia pietruszki; 25 g korzenia selera; 40 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 65 g boczku wędzonego, bez skóry i kości; 15 g oleju; 670 g wody; 2 liście laurowe, suszone; 2 - 3 ziarna ziela angielskiego; 1 ½ łyżeczki majeranku, suszonego; ¾ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 200 g białej kiełbasy, surowej; 170 g ziemniaków; 1 łyżka chrzanu, tartego; 270 g zakwasu na barszcz biały; 65 g śmietany, 18% tłuszczu